成長過程で学び損ねたこと

私は48歳ですが、100分率の計算ができません。

●30,000円に対して700円は、何パーセント？　おそらく700割る30,000で合っていると思うのですが、確かめ算をせずにいられないのです。

●また、大なり＞、小なり＜は、どっちがどっちか、腑に落ちていません。

この二つがどうやったら身につくのか、どなたかいい方法知りませんか。